TALLARÍN DE POLLO

TALLARÍN DE POLLO

La receta del tallarín de pollo ecuatoriano es una de nuestra recetas familiares más pedidas por todos quienes han venido a comer en casa.  

Ingredientes

• 4 presas de pollo
• 1 paquete de 500 gramos de tallarines
• 2 tomates
• 2 cucharadas de aceite de achiote
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1 pepa de ajo
• Culantro picadito
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino molido opcional
• 2 cucharadas de pasta de tomate opcional
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

1. Cocinar las presas de pollo en 6 tazas de agua con sal – durante unos 25-30 minutos.
2. Sacar las presas de pollo y guardarlas para después.
3. Cocinar los fideos o tallarines en el mismo caldo donde se cocinó el pollo junto con los tomates, durante unos 10 a 12 minutos.
4. Cernir los tallarines en un colador – guardando ½ taza del caldo.
5. Licuar los tomates con el caldo y colar para quitar las semillas y la piel del tomate.
6. Hacer un refrito, en una sartén grande, con el aceite de achiote, la cebolla blanca, el ajo machacado, el culantro, el orégano, sal, y pimienta. Agregar el tomate licuado y condimentos adicionales (comino, pasta de tomate) al gusto, cocinar durante unos 5 minutos.
7. Agregar las presas de pollo y los tallarines a la salsa, mezclar todo bien, probar y ajustar la sal si es necesario.
8. Servir solo o con arroz blanco y ensaladita.