SOPA DE FIDEOS CON QUESO

SOPA DE FIDEOS CON QUESO

Receta ecuatoriana de la sopa de fideos con queso y papas. Una sopita casera y deliciosa para todos en la casa.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de color achiote
• ½ cebollita blanca picadita
• Aliños al gusto: comino, ajo, orégano, etc
• 2 ½ litros de agua
• 1 libra de papas
• 7 onzas de fideos
• ½ taza de crema de leche*
• 6 onzas de queso picadito en cubos o desmenuzado
• Culantro o perejil picadito

Elaboración paso a paso

1. Preparar un refrito o sofrito con el aceite de color, la cebolla picada, y los aliños.
2. Pelar y picar las papas en cuadritos pequeños.
3. Agregar el agua y las papas. Llevar a la ebullición.
4. Agregar el fideo y cocinar durante unos diez minutos o hasta que las papas y los fideos estén cocidos.
5. Añadir la crema y el queso desmenuzado. Mezclar bien.
6. Rectificar la sal y servir con culantro o perejil picadito.
7. 
   
   

Notas de la Receta

*puede usar leche en lugar de la crema de leche
*puede usar caldo de pollo en lugar del agua